توضیحات
نمونه گزارش كارآموزی رشته تغذیه ( شركت ويتانا)
فهرست پروژه:
تاريخچه
خط توليد
سيلوي آرد
آسياب كردن ضايعات
شکر
اهداف استفاده از شكر در بيسكويت سازي
روغن ها
بيسكويت
سالن خميرزني
انواع خميرها و سيستمها
بستهبندي بيسكويت
ويژگيهاي بيسكويت
هدف
دامنه کاربرد
تعاريف و اصطلاحات
بيسكويت
مغزی
پوشش
رطوبت
ويژگيهاي عمومي بيسكويت
ويژگيهاي اختصاصي بيسكويت
نان سوخاري
بستهبندي نان سوخاري
ويژگي هاي نان سوخاري
بخش ميكروب شناسي
آزمايش آب
تست تأييدي
تست تكميلي
شمارش كلي ميكروبها
بخش كنترل كيفي
آزمايشگاه شيمي
آزمايشات آرد
درصد جذب آب در آرد
گلوتن خشك و مرطوب
اندازه گيري پروتئين
مرحله هفتم
روش کار
روش ميكروكلدال
ارگانولپتيك
آزمايشات آب
آزمون سختي آب
آزمون قليائيت آب
آزمون کلر آب
آزمايشات روغن
نقطه ذوب
استاندارد روغن
اسيديته
پراكسيد
آزمايشات اسانس
بريكس ضريب شكست
ماندگاری
ارگانولپتيك
آزمايشات نمك
اندازه گيري قليائين نمك
تعيين مواد غير محلول در آب نمك
خاکستر کل
آزمایشات قند
رطوبت
ظرفيت استخراج روغن از محصول نهايي
Pro
مرحله تقطير
مرحله تيتراسيون
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.