پروژه پاورپوینت گیاه شناسی، ارزش غذایی، مناطق تولید، برداشت، نگهداری و فرآورده های انار

خلاصه ای از پروژه:

انار با نام علمی *Punica granatum* در خانواده Punicaceae قرار دارد. ریشه این درخت بسته به شرایط خاک، اندازه گودال، نفوذپذیری و قابلیت ریشه دوانی تا عمق 1.5 متر و شعاع 2.5 متر رشد می‌کند، اما معمولاً در شعاع 1 متر و عمق 0.7 متر گسترده می‌شود. شاخه‌های آن باریک، ناهموار و دارای خار هستند، به طوری که انار شیرین شهسوار بدون خار و انار ترش سبز از پرخارترین گونه‌ها محسوب می‌شوند. رنگ برگ‌های انار تحت تأثیر آبیاری بیش از اندازه و کودهای شیمیایی قرار می‌گیرد، اما تأثیر کودها موقتی است.

گل‌های انار بی‌بو هستند و درخت انار سه نوبت گلدهی دارد. گل‌ها به دو نوع بارآور (ثمری) و نازا (علفی) تقسیم می‌شوند که نوع بارآور بزرگتر است. از نظر ارزش غذایی، انار حاوی کربوهیدرات‌ها (گلوکز و فروکتز)، اسیدها (سیتریک، مالیک، لاکتیک، اسکوربیک، تارتاریک)، عناصر معدنی، ویتامین‌ها و پروتئین است. ملاک‌های مهمی برای تقسیم‌بندی انواع انار وجود دارد که بر اساس آن‌ها، ارقام مختلف در استان‌های گوناگون ایران تولید می‌شوند.

برداشت انار در زمان خنک صورت می‌گیرد و میوه رسیده با چرخاندن به چپ یا راست از شاخه جدا می‌شود. پس از برداشت، انارها بر اساس کیفیت به درجات مختلف (ممتاز، معمولی، کوچک و غیره) تقسیم‌بندی می‌شوند. برای بسته‌بندی از جعبه‌های تک ردیفه و دو ردیفه و تورهای مخصوص استفاده می‌شود تا از آسیب دیدن میوه‌ها جلوگیری شود. همچنین، از پمپ‌های باد برای شناسایی انارهای آلوده به کرم استفاده می‌شود.

انبارداری انار به روش‌های مختلفی انجام می‌شود، از جمله استفاده از کُده‌گاه (انبارهای روباز موقت)، انبارهای سرپوشیده رو زمینی و زیرزمینی، و سردخانه‌ها. در انبارهای زیرزمینی، نصب دریچه‌های تخلیه هوا برای خروج گاز اتیلن ضروری است. انار به فرآورده‌های متنوعی مانند اناردان، سرکه انار، آب انار، رب انار، بستنی انار، پودر انار، کرم انار، مربای انار و قرص انار تبدیل می‌شود.

مراحل تولید آب انار شامل انتخاب میوه، شستشو، پوست‌گیری و آب‌گیری، صاف کردن، پاستوریزه کردن و پر کردن قوطی یا پاکت است. در مرحله پاستوریزه کردن، آب انار در دمای 100 درجه سانتی‌گراد استریل شده و سپس به مدت 7 دقیقه در دمای 20 درجه سانتی‌گراد قرار می‌گیرد. پوشش داخلی قوطی یا پاکت باید از مواد ضد اسید باشد تا با تانن موجود در انار واکنش ندهد.

به دنبال پروژه‌های دانشجویی با کیفیت هستید؟ همین حالا پروژه‌های برتر و آماده برای استفاده را به آسانی دانلود کنید!

عناوین و فهرست کلی پروژه:

انار

گیاه‌شناسی
– ریشه
– شاخه
– مشخصات
– برگ
– گل
– انواع گل

ارزش غذایی
1- کربوهیدرات
2- اسیدها
3- عناصر معدنی
4- ویتامین
5- پروتئین

ملاک‌های مهم تقسیم‌بندی انواع انار

مناطق عمده تولید انار

مناطق تولید ارقام عمده انار
– استان اصفهان
– استان تهران
– استان خراسان
– استان خوزستان
– استان زنجان
– استان سیستان
– استان فارس
– استان قم
– استان کرمان
– استان کرمانشاه
– استان مرکزی
– استان یزد

نحوه برداشت محصول انار

درجه‌بندی و بسته‌بندی و حمل و نقل
– درجه‌بندی
– بسته‌بندی
– حمل و نقل

انبارداری
– کُده‌گاه یا گوده
– انبارهای سرپوشیده رو زمینی
– انبارهای سرپوشیده زیر زمینی
– سردخانه

فرآورده‌های تبدیلی انار
– اناردان
– سرکه انار
– آب انار
– رب انار
– بستنی انار
– پودر انار
– کرم انار
– مربای انار
– قرص انار

مراحل تولید آب انار
1- انتخاب میوه خوشمزه و مرغوب
2- شست‌وشوی میوه
3- پوست‌گیری و آب‌گیری
4- صاف کردن
5- پاستوریزه کردن
6- پر کردن قوطی یا پاکت