تحقیق و پروژه توليد اسيد سيتريك از كاه گندم به روش تخمير حالت جامد

تحقیق و پروژه توليد اسيد سيتريك از كاه گندم به روش تخمير حالت جامد

شرح مختصر :توليد اسيدهاي آلي به دليل كاربرد وسيع آنها در صنايع مختلف از ديرباز مورد مطالعه و بررسي بوده است.از جمله اسيدهاي آلي مورد استفاده، اسيد سيتريك است كه داراي مصارف متعددي در صنايع غذايي، دارويي، بهداشتي و ساير صنايع مي‌باشد كه به دليل غيرسمي بودن، اسيديتة مناسب، قابليت بافري و . . .  هر سال به مقدار %2-3 بر ميزان مصرف آن افزوده  مي‌گردد.….

فهرست پروژه :

ديباچه

فصل اول: شناخت كلي اسيد سيتريك

مقدمه

1-1) پيشينه

1-2) سوبستراهاي استفاده شده باي توليد اسيد سيتريك

1-3)  خواص فيزيكي اسيد سيتريك

1-4) خواص شيميايي اسيد سيتريك

1-5) منابع طبيعي اسيد سيتريك

1-6) كاربرد اسيد سيتريك

1-7) مشتقات اسيد سيتريك

1-7-1) نمكها

1-7-2) استرها

فصل دوم: بيوشيمي تخمير و متابوليسم توليد اسيد سيتريك

2-1) بيوشيمي تخمير

2-2) بيو شيمي تخمير

2-2-1) تشكيل اسيد سيتريك از پيرووات

فصل سوم: روشهاي توليد اسيد سيتريك

3-1) M.O هاي مولد اسيد سيتريك

3-1-1) مخمرها

3-1-2) آسپرژيلوس نايجر

3-1-2-1) روش جداسازي سويه A.niger مولد اسيد سيتريك

3-1-2-2) شناسايي اختصاصي A.niger

3-2) روش كشت سطحي

3-3) روش كشت غوطه‌ور

3-4) تخمير در بستر جامد

3-4-1) روش تخمير كوجي

3-5) تأثير شرايط محيطي بر توليد اسيد سيتريك

3-5-1) شرايط تغذيه‌اي A.niger

3-5-2) تأثير فلزات trace در توليد اسيد سيتريك

3-5-3) تأثير نيتروژن و فسفر در توليد اسيد سيتريك

3-5-4) تأثير متانول در توليد اسيد سيتريك

فصل چهارم: تخمير در بستر جامد (SSF)

4-1) تعريف كشت حالت جامد

4-2) تفاوتهاي اساسي بين كشت حالت جامد و كشت غوطه ور

4-3) مقايسة كشت حالت جامد با ساير فرآيندهاي تخميري

4-4) مزايايي سيستم كشت حالت جامد

4-5) معايب سيستم كشت حالت جامد

4-6) مراحل اصلي فرآيند كشت حالت جامد

4-7) پارامترهاي مؤثر بر فرايند SSF در توليد اسيد سيتريك

فصل پنجم: كاه گندم

5-1) تعريف كاه و ويژگيهاي ساختاري

5-1-1) كربوهيدراتهاي ساختماني

5-1-1-1) سلولز

5-1-1-2) همي سلولز

5-1-1-2) ليگنين

5-2) تركيب شيميايي كاه گندم

5-3) پيش تيمار (Pretreatment) كاه گندم

5-3-1) روشهاي فيزيكي پيش تيمار كاه گندم

5-3-1-1) پيش تيمار كاه گندم با بخار

5-3-2) روشهاي شيميايي پيش تيمار كاه گندم

5-3-2-1) پيش تيمار كاه با اوره

5-3-3) پيش تيمار بيولوژيكي كاه گندم

فصل ششم: جداسازي و خالص‌سازي اسيد سيتريك

6-1) استخراج اسيد سيتريك

6-1-1) فروشويي (Leaching)

6-1-2) روش رسوبگيري

6-1-3) روش استفاده از استخراج با حلال

6-1-4) روش استفاده از غشاء

6-1-5) مقايسه بين روشهاي مختلف جداسازي اسيد

6-2) خالص سازي اسيد سيتريك

فصل هفتم: بررسي جنبة اقتصادي

7-1) كشورهاي عمدة‌ توليد كننده و مصرف كنندة محصول

7-2) اهميت اقتصادي طرح

7-3) ميزان واردات اسيد سيتريك

7-4) واحدهاي توليدي و واحدهاي در دست اجراي اسيد سيتريك

منابع مورد استفاده