تولید شکر از نیشکر فرایند، ترکیبات، مشکلات دکستران و روش‌های اندازه‌گیری

Name: تولید شکر از نیشکر فرایند، ترکیبات، مشکلات دکستران و روشهای اندازهگیری
SKU: 35357
Availability: InStock

35000 تومان

فرمت فایل: DOCX

تعداد صفحه: 100

دسته: صنایع غذایی برچسب: تصفیه, تولید شکر, خوزستان, دکستران, نیشکر

توضیحات
نظرات (0)

پروژه تولید شکر از نیشکر فرایند، ترکیبات، مشکلات دکستران و روش‌های اندازه‌گیری

# اضافه کردن “پروژه” بدون دونقطه

خلاصه ای از پروژه:

این متن به بررسی فرآیند تولید شکر از نیشکر و عوامل موثر بر کیفیت آن می‌پردازد. در ابتدا، به تولید شکر و نیشکر در سطح جهانی و ایران اشاره شده و سپس به طور خاص به نیشکرکاری در خوزستان و کشت و صنعت کارون پرداخته می‌شود.

در ادامه، ترکیب شیمیایی نیشکر مورد بررسی قرار می‌گیرد و اجزای مختلف آن از جمله مواد آلی غیر از ساکاروز، اسیدهای آلی، ترکیبات غیر آلی و ترکیبات ازت‌دار معرفی می‌شوند. سپس، فرآیند تولید شکر از نیشکر به تفصیل شرح داده می‌شود، از برداشت نیشکر و آماده‌سازی آن گرفته تا عصاره‌گیری، زلال‌سازی، تبخیر، تبلور و سانتریفوژ.

بخش دیگری از متن به بررسی ترکیبات شربت نیشکر اختصاص دارد، به ویژه پلی‌ساکاریدها از جمله لوان، پکتین، سلولزان، نشاسته و دکستران. مشخصات فیزیکی و شیمیایی دکستران، روش‌های تولید آن، و همچنین میکروارگانیسم‌های موجود در کارخانه‌های قند نیز مورد بحث قرار می‌گیرند.

در نهایت، به ضایعات ناشی از دکستران در فرآیند تولید شکر و تاثیر آن بر اندازه گیری درصد قند، تصفیه، ناروانی شربت، شکل بلورها، ظرفیت کارخانه و خلوص ملاس نهایی پرداخته می‌شود. همچنین، روش‌های مختلف اندازه‌گیری دکستران و اثر روش‌های برداشت بر سرعت تشکیل آن نیز مورد بررسی قرار می‌گیرند.

به دنبال پروژه‌های دانشجویی برتر در زمینه تولید شکر؟ همین حالا این پروژه آماده را به آسانی دانلود کنید و از اطلاعات جامع و کاربردی آن در تحقیقات و مطالعات خود بهره‌مند شوید!