پروژه پاورپوینت تحلیل جامع کشت، تولید، فرآوری و بازار زعفران در ایران

خلاصه ای از پروژه:

ایران به عنوان بزرگترین تولیدکننده زعفران در جهان، حدود 65 درصد از تولید جهانی را به خود اختصاص داده است. استان‌های خراسان با 98 درصد تولید، مهمترین مرکز تولید این محصول در ایران هستند. زعفران ایران علاوه بر مصرف داخلی، به 41 کشور صادر می‌شود و در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی، رنگرزی، امور هنری و دارویی کاربرد دارد. گونه‌های وحشی متعددی از Crocus نیز در ایران شناسایی شده‌اند که نزدیکترین گونه به زعفران زراعی محسوب می‌شوند.

زعفران به زمستان‌های پربرف و ملایم و تابستان‌های گرم و خشک نیاز دارد و رطوبت، حرارت و خاک مناسب از جمله عوامل موثر در کشت آن هستند. دوره‌های مختلف رشد زعفران شامل دوره خواب کامل، تکوین برگ‌های اولیه، آفرینش جام گل و دستگاه تناسلی است و استفاده از بنه‌های 8 گرم به بالا برای کشت توصیه می‌شود. زمان کشت، تراکم بوته و روش کشت نیز از جمله عوامل مهم در تولید این محصول هستند.

آبیاری مناسب، کوددهی به موقع و مبارزه با علف‌های هرز از جمله اقدامات ضروری برای کشت زعفران هستند. یکبار آبیاری در مرداد ماه توصیه شده و بالاترین نیاز آبی در فروردین و اردیبهشت است. مصرف کود دامی یا محلول‌پاشی با کود مایع نیز می‌تواند باعث افزایش عملکرد شود. مبارزه با علف‌های هرز نیز باید به صورت تلفیقی و با توجه به ارگانیک بودن محصول انجام شود.

برداشت زعفران باید به گونه‌ای انجام شود که خصوصیات کیفی آن حفظ شود. برداشت گل به صورت غنچه و حمل و نقل در ظروف تمیز و بهداشتی و نگهداری در محل‌های سرد از جمله اقداماتی است که می‌تواند به حفظ کیفیت محصول کمک کند. خشک کردن با روش‌های مایکروویو، آون تحت خلاء و آون معمولی نیز باعث حفظ بهتر خصوصیات کیفی و کاهش آلودگی میکروبی می‌شود.

با رعایت اصول به زراعی می‌توان میانگین عملکرد زعفران را افزایش داد. این اصول شامل انتخاب پیازهای مناسب، ضدعفونی بذر، کشت در زمان مناسب، رعایت تراکم مطلوب، تنظیم نیاز آبی، استفاده بهینه از کود و وجین تلفیقی است. متوسط عملکرد ایران 7/4 کیلوگرم در هکتار است، اما با رعایت این اصول می‌توان آن را تا 10 کیلوگرم در هکتار افزایش داد.

همین حالا با دانلود این پروژه آماده، به پروژه‌های برتر دانشجویی در زمینه زعفران دسترسی پیدا کنید و گامی بلند در موفقیت تحصیلی خود بردارید!

عناوین و فهرست کلی پروژه:

مقدمه
تولید زعفران در ایران
مصارف زعفران
گونه‌های وحشی Crocus شناسایی شده در ایران
نیازهای اقلیمی
تکامل گل و مراحل مختلف رشد گیاه زعفران در یک دوره یکساله
انتخاب بنه
زمان کشت
تراکم بوته و روش کشت
آبیاری
کوددهی
وجین و مبارزه با علف‌های هرز
اجزاء عملکرد زعفران
ارزش تغذیه‌ای برگ زعفران در دامپروری
آفات
بیماری‌ها
برداشت
مقایسه میزان قدرت رنگی نمونه‌های زعفران خشک آلودگی‌زدایی شده با مایکروویو
مقایسه میزان سافرانال نمونه‌های زعفران خشک آلودگی‌زدایی شده با مایکروویو
تأثیر 4 روش خشکاندن بر قدرت رنگی زعفران دست
نتیجه