توضیحات
پروژه تولید شکر از نیشکر فرایند، ترکیبات، مشکلات دکستران و روشهای اندازهگیری
# اضافه کردن “پروژه” بدون دونقطه
خلاصه ای از پروژه:
این متن به بررسی فرآیند تولید شکر از نیشکر و عوامل موثر بر کیفیت آن میپردازد. در ابتدا، به تولید شکر و نیشکر در سطح جهانی و ایران اشاره شده و سپس به طور خاص به نیشکرکاری در خوزستان و کشت و صنعت کارون پرداخته میشود.
در ادامه، ترکیب شیمیایی نیشکر مورد بررسی قرار میگیرد و اجزای مختلف آن از جمله مواد آلی غیر از ساکاروز، اسیدهای آلی، ترکیبات غیر آلی و ترکیبات ازتدار معرفی میشوند. سپس، فرآیند تولید شکر از نیشکر به تفصیل شرح داده میشود، از برداشت نیشکر و آمادهسازی آن گرفته تا عصارهگیری، زلالسازی، تبخیر، تبلور و سانتریفوژ.
بخش دیگری از متن به بررسی ترکیبات شربت نیشکر اختصاص دارد، به ویژه پلیساکاریدها از جمله لوان، پکتین، سلولزان، نشاسته و دکستران. مشخصات فیزیکی و شیمیایی دکستران، روشهای تولید آن، و همچنین میکروارگانیسمهای موجود در کارخانههای قند نیز مورد بحث قرار میگیرند.
در نهایت، به ضایعات ناشی از دکستران در فرآیند تولید شکر و تاثیر آن بر اندازه گیری درصد قند، تصفیه، ناروانی شربت، شکل بلورها، ظرفیت کارخانه و خلوص ملاس نهایی پرداخته میشود. همچنین، روشهای مختلف اندازهگیری دکستران و اثر روشهای برداشت بر سرعت تشکیل آن نیز مورد بررسی قرار میگیرند.
به دنبال پروژههای دانشجویی برتر در زمینه تولید شکر؟ همین حالا این پروژه آماده را به آسانی دانلود کنید و از اطلاعات جامع و کاربردی آن در تحقیقات و مطالعات خود بهرهمند شوید!
عناوین و فهرست کلی پروژه:
فهرست مطالب**
* مقدمه و هدف
* کلیات
* تولید شکر و نیشکر در جهان
* تولید شکر و نیشکر در ایران
* نیشکر کاری در ایران
* تولید شکر نیشکری در ایران
* نیشکر کاری در خوزستان
* کشت و صنعت کارون
* ترکیب شیمیایی نیشکر
* مواد آلی غیر از ساکاروز
* اسیدهای آلی
* ترکیبات غیر آلی
* ترکیبات ازت دار
* فرایند تولید شکر از نیشکر
* مقدمه
* برداشت نیشکر
* مواد زائد همراه نی
* آماده سازی نی
* شستشوی نی
* خرد کردن نی
* عصاره گیری
* زلال کردن
* صافی های خلاء
* تبخیر کننده ها
* تبلور
* سانتریفوژ
* ترکیبات شربت نیشکر
* پلی ساکاریدها
* لوان
* پکتین
* سلولزان
* نشاسته
* دکستران
* مشخصات فیزیکی شیمیایی دکستران
* تولید دکستران
* مشخصات جنس لوکونوستوک
* میکرب های موجود در کارخانه قند
* میکروارگانیسم های نیشکر
* سالم سازی آسیاب ها
* روش های سریع اندازه گیری دکستران
* پلی ساکاریدهای نیشکر
* صمغ در نی ترش
* پلی ساکاریدهای بخش تصفیه
* ضایعات ناشی از دکستران
* ضایعات نامعلوم
* تداخل در اندازه گیری درصد قند
* مشکلات ناشی از دکستران در تصفیه و تولید شکر خام
* اثر بر شربت زلال کننده ها
* اثر دکستران بر صاف شدن
* اثر دکستران بر ناروانی
* اثر بر بلورهای ساکاروز
* اثر بر سرعت رشد بلورها
* اثر بر شکل بلورها
* اثر بر ظرفیت کارخانه
* اثر بر خلوص ملاس نهایی
* مواد و روش ها
* اثر روش های برداشت بر روی سرعت تشکیل دکستران
* نمونه برداری
* آزمایش های مربوط به نی
* تعیین ماده خشک
* تعیین درصد قند (پلاریمتری)
* درجه خلوص
* تعیین قند معکوس
* اندازه گیری دکستران
* آزمایش های مربوط به شربت
* اثر دکستران بر انحراف پلاریزاسیون
* اثر استات سرب بر حذف دکستران
* اثر فرمالین
* روش های آماری
* روش های تجزیه واریانس
* رگرسیون
* نتایج و بحث
* آزمایش های نیشکر
* آزمایش قند
* آزمایش درجه خلوص
* آزمایش PH
* آزمایش نسبت کیفیت راندمان تولید و شکر خام
* آزمایش دکستران
* آزمایش قند معکوس
* آزمایش های شربت
* آزمایش های قند معکوس
* آزمایش دکستران
* آزمایش اثر دکستران بر انحراف پلایمتری
* آزمایش اثر فرمالین
* آزمایش اثر استات سرب بر حذف دکستران
* ضمیمه
* منابع مورد استفاده
* فهرست جداول
* فهرست شکل ها
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.