پروژه تولید پودر تخم مرغ فرایند، مواد اولیه، تجهیزات، و شاخص‌های اقتصادی

# اضافه کردن “پروژه” بدون دونقطه

خلاصه ای از پروژه:

تخم مرغ به دلیل دارا بودن انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین فراوان، یک ماده غذایی بسیار مغذی است که به اشکال مختلف در تهیه غذاها، دسرها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. مصرف روزانه حدود 30 گرم تخم مرغ برای هر فرد توصیه می‌شود و بهترین روش مصرف، به صورت نیم‌پز یا نیم‌برشت است.

با توجه به تولید انبوه تخم مرغ در مزارع صنعتی و نیاز صنایع غذایی به این ماده، تولید محصولات جدیدی از تخم مرغ با تغییر شکل ظاهری ضروری به نظر می‌رسد. به همین دلیل، تولید پودر تخم مرغ (شامل پودر زرده، پودر سفیده و پودر تخم مرغ کامل) در بسیاری از کشورها رواج یافته است. این محصولات همچنین به صورت مایع پاستوریزه و هموژنیزه در بسته‌بندی‌های مختلف نیز عرضه می‌شوند.

هر تخم مرغ حدود 60 گرم وزن دارد و حاوی 350 کالری انرژی، 46% پروتئین، 43% چربی‌های مفید و 1.2% کربوهیدرات است. در فرایند خشک کردن، از هر 100 کیلوگرم مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ، حدود 25 کیلوگرم پودر تخم مرغ با حداکثر 4 درصد رطوبت به دست می‌آید. تولید تخم مرغ در کشور سالانه بالغ بر 600000 تن برآورد می‌گردد، بنابراین توسعه صنایع پایین‌دستی در این زمینه ضروری است.

فرایند تولید پودر تخم مرغ شامل مراحل مختلفی از جمله جمع‌آوری و نگهداری تخم مرغ، انتقال، شستشو و شکستن آن، جداسازی پوسته، پاستوریزاسیون، هموژنیزاسیون و خشک کردن است. در هر مرحله، شرایط خاصی از نظر دما، رطوبت و فشار باید رعایت شود تا محصول نهایی با کیفیت مطلوب به دست آید. پوسته تخم مرغ نیز پس از جداسازی و خشک شدن، برای مصارف دام و طیور استفاده می‌شود.

این طرح با تولید 3600 کیلوگرم پودر تخم مرغ در روز (900 تن در سال) نیازمند 300000 عدد تخم مرغ در روز و 30 نفر نیروی انسانی است. تجهیزات اصلی مورد نیاز شامل دستگاه تخم مرغ شکن، سانتریفیوژ، فیلتر، تانک دریافت دو جداره، پمپ تغذیه کننده، خشک کن پاشنده و سایر تجهیزات مرتبط است. با دانلود این پروژه آماده، به ایده‌های نابی برای پروژه‌های دانشجویی خود در این زمینه دست یابید!

عناوین و فهرست کلی پروژه:

مقدمه
* مقدار نیاز روزانه به تخم مرغ
* تولید پودر تخم مرغ
* ارزش غذایی تخم مرغ
* تولید تخم مرغ در کشور
* شرح فرایند تولید پودر تخم مرغ
* محل جمع آوری و نگهداری تخم مرغ
* محل انتقال، بازرسی و شکستن تخم مرغ
* جدا سازی پوسته
* تانکهای دریافت
* پاستوریزه کردن
* مرحله خشک کردن
* فراورده های پوسته
* بسته بندی پودر تخم مرغ
* برنامه تولید و مقدار آن
* تولید پودر تخم مرغ در روز/سال
* مواد اولیه و مقدار آن
* تخم مرغ
* پاکت های مخصوص
* بشکه های مخصوص
* ماشین آلات و تجهیزات اصلی مورد نیاز طرح
* انرژی مورد نیاز طرح
* برق
* آب سرد
* آب
* هوا
* انواع سوخت
* بخار
* آب داغ
* خدمات نیروی انسانی
* ساختمان و زمین
* سالن تولید
* انبارها
* سایر
* زمین
* شاخص های اقتصادی طرح
* مراحل اجرای طرح
* نمودار گردش مواد در فرایند
* دریافت تخم مرغ
* بازرسی و شستشو
* شکستن تخم مرغ
* سانتریفیوژ
* فیلتر
* تانک دریافت
* تانک ذخیره
* هموژناسیون و پاستوریزاسیون
* خشک کن پاشنده
* بسته بندی